Понадобится:  

1 карп, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лимон, 300 г шампиньонов, укроп, соль, перец, топленое и растительное масло,
Способ приготовления:
Карпа выпотрошить, удалить жабры, вымыть изнутри и снаружи, натереть солью и перцем. Лимон нарезать дольками. По одному боку карпа сделать надрезы, вставить в них дольки лимона. Укроп нарезать и уложить внутрь карпа.
Шампиньоны отварить крупные грибы порезать на 2-4 части, мелкие пустить в ход целыми. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать соломкой.
Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками.
Обжарить все овощи вместе, смешать с грибами. В форму выложить овощи и грибы; в центр поместить карпа (дольками лимонов вверх), сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Голову и хвост карпа обернуть фольгой и запекать 20 минут в духовке. За 5 минут до готовности фольгу с рыбы снять.
Конечно рыбу можно купить на рынке, но куда приятнее и вкуснее если карпа вы поймаете сами. рыбалка в Карелии отличная возможность отдохнуть, подышать свежим воздухом и провести время на природе.Смотрите предложение по отдыху в Карелии и вы поймаете самого лучшего карпа и сможете приготовить вкусный ужин.